大家好,红焖今天小编来为大家解答以下的问题 ,关于红焖猪肉的猪肉做法家常做法,红焖猪肉的法红家常做法视频这个很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧!焖猪
本文目录
制作:
1 、野猪腿2千克洗净 ,视频砍成小块,红焖加十三香5克,猪肉做法二锅头白酒8克,法红葱段、焖猪姜片各4克,家常腌制15分钟 。视频
2 、红焖净锅下色拉油20克,猪肉做法烧至六成热时下入腌好的法红野猪腿煸香,放入A料(干辣椒段、花椒、大蒜各5克,红油豆瓣酱、八角各6克,桂皮8克),继续煸炒,放入二锅头白酒8克略烧,加高汤1千克 ,加B料(盐5克,味精3克 ,胡椒粉1克 ,东古一品鲜酱油 、糖色各8克 ,鸡饭酱油6克)调味 ,小火焖制35分钟收汁。
3 、将姜,蒜 ,辣椒煸炒出香味,倒入煨好的野猪肉 ,调味收汁即可 。
主料 :五花肉400g 。
辅料:萝卜300g 、姜片30g 、葱结30g、八角2粒、花椒10粒、干辣椒5g 。
调料:盐3g、味精3g、老抽2g 、黑胡椒2g 。
操作步骤:
1、取厚皮五花肉5000g ,切成长5cm宽1cm的条块,加入盐30g腌制5小时,
2.炒锅预热加入花生油250g,待油温五成热倒入腌好的五花肉 ,小火煸炒至猪油溢出,肉面微黄连肉带油一起倒入陶罐内,冷却后加盖置阴凉处封存备用。
3 、取练好的焖罐肉400g放入锅内烧热,去除多余的油脂下入姜片、葱结、八角、花椒、干辣椒、煸炒出香味再下入萝卜块,加盐、老抽 、黑胡椒 ,加水500g,小伙煨熟,挑去葱姜加味精收汁装盘葱段点缀。
材料:猪肉 、生姜、大蒜
调料:黄酒、生抽 、老抽、蚝油 、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后,把它切成小块,可以切厚一点 ,这样吃起来 ,感觉比较爽 。猪肉最好用的五花肉,瘦一点的五花肉感觉会更好吃,不然太肥了会下不了口 ,当然如果你喜欢吃肥的也行 。
2.准备一些生姜跟大蒜,生姜切厚一点 ,大蒜直接切成两半就可以了 。锅里放入花生油,把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把猪肉倒进去翻炒一下 ,把猪油炒出来,这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后,倒入一点黄酒去腥,然后来调一下味,放入一勺生抽 、一点点老抽上色、一勺的蚝油 ,把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水,然后倒入一碗的黄酒 ,放入2个八角 、小半块的黄糖,如果不想吃甜的可以少放点糖,不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开,然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
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